庄子养生之道游刃有余

火头为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

——《庄子·养生主》

“火头解牛”是庄子闻名的寓言。一个厨房里负责宰杀牛只的厨师，居然成为寓言的主角，并且使国君领悟“养生”的道理。谁说方法不能提拔为艺术，进而与大道结合，表现从容清闲的趣味呢？

《庄子·养生主》如此写着：

有一名厨师，替文惠君支解牛只。他手所接触的，肩所寄托的，脚所踩踏的，膝所抵住的，无不哗哗作响；刀插进去，则霍霍有声，无不切中音律；既配合《桑林》舞曲，又符合《经首》乐章。文惠君说：“啊！好极了！方法怎能达到如许的田地呢！”

这一段在说什么？火头面对体型重大的牛只，要用到手、肩、脚、膝，最后当然还要下刀。凡是因而发出声响的，都切中音律，有高低音也有节拍，彷佛在演奏乐曲。《桑林》是商汤在桑林求雨时所制作的舞乐，《经首》则是尧(也有说是黄帝)制作的《咸池》中的一章。总之，血淋淋的屠牛过程，竟然有如最高雅的音乐演奏。

既然文惠君表达了他的歌颂与迷惑，火头天然要说个道理出来。这名厨师放下刀，回答说：

“我所兴趣的是道，已经超过方法条理了。我最初支解牛只，所见到的都是一整只牛；三年之后，就不曾见到完备的牛了。以如今的情况而言，我是以心神去接触牛，而不是用眼睛去看牛，感官作用制止而心神充分运作。依照牛天然的心理结构，劈开筋肉的间隙，导向骨节的闲暇，顺着牛原本的构造下刀。连经脉相连、骨肉相接的地方都没有遇到，何况是大骨头呢！”

在此，有两个语词值得细致，一是“依乎天理”，二是“因其固然”。这两句话原来说的是牛的“天然的层次”与“原本的构造”，后来则成为人们处世的指标，亦即要设法像X光透视一样平常，看穿我们所面对的状态之“天理”与“固然”，然后顺着层次与结构去化解其中的困难。火头继承说：

“好厨师每年换一把刀，由于是用刀割肉；通俗的厨师每月换一把刀，由于是用刀砍骨头。现在我这把刀已经用了十九年了，支解过数千头牛，而刀刃还像刚从磨刀石上磨过一样。牛的骨节之间有闲暇，而我的刀刃薄得没有什么厚度；以没有厚度的刀刃切入有闲暇的骨节，天然宽绰而有运动的余地了。所以用了十九年，刀刃还像新磨过的一样。虽然如此，每当碰到筋骨交错的部分，我知道不益处理，都会分外警惕郑重，目光集中，举止缓慢，然后稍一动刀，牛的肢体就分裂开来，像土壤一样散落地上。我提刀站立，环顾周围，意态自在而沾沾自喜，然后把刀擦干净，珍藏起来。”文惠君说：“好啊！我听了厨师这一番话，懂得养生的道理了。”

火头描述他的解牛过程，由此形成了“游刃有余”这句充满自傲的成语。阅读这段笔墨，会觉得牛只在他手上彷佛没受什么痛楚，死得也算相称天然了。火头解完牛之后，“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”。《庄子·田子方》描写孙叔敖在楚国担任宰相，三上三下，都能泰然自如时，也使用类似的笔法，就是“方将踌躇，方将四顾”(我正踌躇自满，我正环顾周围)。差别在于：孙叔敖是一位宰相，而火头只是个厨师。

由此可以知道，在庄子心目中，没有地位高低、职业贵贱的分别。一小我只要安于本身的工作，在固定的规范中精益求精，从方法提拔到艺术，抵达出神入化的程度，就可以憬悟“游刃有余”的妙趣，然后不妨在其中享受“踌躇满志”的快乐。

文惠君说他领悟了养生的道理，我们学到了什么？把“依乎天理”、“因其固然”、“游刃有余”这三句成语连在一路，好像也吻合养生的道理了。

（责任编辑：青城论道）