羽衣甘蓝的无公害种植技术

羽衣甘蓝的无公害种植技术

羽衣甘蓝是一种营养特别很是雄厚，保健功能强，食用广泛，莳植容易，并且抗病能力强，特别很是适合无公害生产要求的特菜新品种。它是属于十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种，原产欧洲地中海沿岸的希腊等国，在欧洲和北美一些国家种植历史悠长。八十年代末期我国从美国、荷兰、德国等国家引进在北京、上海、广州等大中城市郊区的特菜基地和示范园区小面积莳植。但在很多地区因选择品种不当和食用方法不科学等缘故原由，而没有得到很好的推广。近几年北京市农业技术推广站把从国外引进的羽衣甘蓝精良品种经过体系选育培养出了品质好，抗逆性强，产量高的“维塔萨”品种，并对其营养价值含量进行测定，同时进行烹调方法的研究，并将多种烹调方法向广大消耗者进行了介绍，因而很好地指导广大市民对羽衣甘蓝这一保健型蔬菜的消耗，使莳植面积赓续扩大。

一、特点

1、  口感优柔，味道清香，营养雄厚；

2、  保健功能强：每100克蔬菜中含可溶性钙289毫克，而且是可溶性钙，经常食用它能起到补钙的作用；

3、  种植管理容易：因其适应性强，耐寒、耐热、耐旱、耐肥水，同时又有很强的耐瘠薄能力，并且可以一次定植多次采收，采收期可长达6个月以上，能做到陆续供给

4、  叶型奇特、美观漂亮：每个叶片和整株都有很高的观赏价值，可做盆栽蔬菜莳植，也可用叶片做插花和组花篮，也可种在路边和花坛中美化环境。近二年深受菜农和消耗者的迎接，并且做为出口蔬菜换取外汇，

5、产量高：它的亩产量可达3000——4000公斤，应该说是一种很有推广前途的保健功能蔬菜。

羽衣甘蓝有二种类型，

1、           具有不同美丽色彩心叶的花羽衣甘蓝，又称“叶牡丹”、外叶和通俗甘蓝相似，但不结球，心叶呈红、白、粉、黄等不同颜色，美丽多彩，它的心叶又分为皱叶和平叶两种类型，这种羽衣甘蓝重要用做观赏，嫩叶也可食用。

2、           矮生皱叶型的：今天偏重介绍这一种，其株高只有40－80厘米，主根不发达，须根较多而发达，主根分布在30厘米左右的土层中；茎挺立、肉质、较粗壮，叶片绿色、较厚，为长椭园形，叶的边缘呈羽状分裂状，叶面皱褶，其皱褶多少依品种而不同，叶柄较长，约占全株长度的1／3，始终不结球，花为总状花序、黄色，异花授粉，果实为长角果，种子园球形，黄褐色，千粒重为3-4克之间。

二、羽衣甘蓝目前有几个品种，其特点是什么

羽衣甘蓝引进品种较多，但目前以下品种体现最好：

1、维塔萨：是北京市农业技术推广站从欧洲引进品种中经过体系地选育而成的。该品种的叶片浅绿色，长椭园形，边缘呈羽状分裂，叶面皱褶多，生长划一，表面漂亮，即可食用，又有很高的观赏价值，可做盆栽和插花。它的根系发达，株高40－60厘米，每株可陆续采收20-40片叶，采收期可长达6个月以上，质地柔软鲜嫩，风味好，含钙量高，适应性强，即耐热又抗寒。

2、沃斯特：从美国引进，抗逆性强，植株中等高，生长茂盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，密集成小花球状，绿色、此品种耐贮存，耐寒、耐热、耐肥，抽苔晚、采收期长，品质差。

3、阿培达：从荷兰引进的杂交一代种，植株高度为50－60厘米，叶蓝绿色，卷曲度大，表面丰满划一，品质细嫩，风味好，抗逆性强，可春、秋露地种植，也可用于冬季珍爱地种植。

三、环境条件的要求

要想莳植羽衣甘蓝，必须了解羽衣甘蓝对环境条件的要求，下面详细介绍一下其对温度、光照、水分及养分的需求。

1、温度：羽衣甘蓝喜温文的天气条件，耐寒性强，但也耐热。种子在3－5℃的条件下便可缓慢发芽，20－25℃时发芽最快，30℃以上不利于发芽；茎叶生长最适的温度为白天18－22℃，夜间温度为8－10℃，但能耐短时间－4℃的低温，生长期间如经受多次短暂的霜冻，温度回升后仍可正常生长；羽衣甘蓝也能耐高温，在30－35℃的条件下能生长，但叶片纤维增多，质地变硬，食用品质降低。

2、光照：羽衣甘蓝属长日照作物，在其生长发育的过程中，具有肯定的营养面积，经较低温度条件下，完成春化阶段后，必须在肯定时间的长日照条件下才能进行花芽分化，开花坚固。羽衣甘蓝在营养生长期间，未完成春化阶段曩昔长日照和较强的光照有利于生长，但在叶片形成期间，要求中等的光照条件，由于在强光照射的条件下生长会促进叶片老化，风味变差。

3、水份：羽衣甘蓝是喜湿润生长条件的蔬菜作物，除在幼苗期和莲座期能忍耐肯定的干旱条件外，而在其产品形成期则要求较足够的泥土水分和较湿润的空气条件，当泥土相对湿度为75－80%；空气相对湿度在80-90%之间最适宜生长，产量高，品质好，一样平常情况下空气相对湿度低对生长发育影响不太大，但若泥土水分不足会紧张影响叶片生长，产量将显明降低。

4、泥土和养分：羽衣甘蓝对泥土的适应性较广，但在富含有机质的泥土中莳植，更有利于进步产量和品质；羽衣甘蓝更适宜在酸碱度中性或微酸性的泥土中莳植，而不适宜在低洼易涝的地块莳植。

羽衣甘蓝需肥量较多，因为采收期长，必须源源赓续的供给足够的氮肥，并配合磷钾肥和锌、铜、硼、锰等微量元素。每形成1000公斤产量最多从泥土中吸取纯氮4.8公斤，五氧化二磷1.2公斤，氧化钾5.4公斤，其吸取比例为1:0.25:1.13。在不同生育期需肥量也不同，氮素在整个生育期间都必要足够供给；磷素在苗期和莲座期最紧张，如缺磷会紧张影响根系的生长；钾肥在全生育期都需求，但以采收期最必要。

刚才谈了羽衣甘蓝对外界环境条件的要求，那麽在我国哪些地区适宜莳植它呢？

羽衣甘蓝在全国各地均可以莳植，只要知足其对环境条件的要求，就能生产出优质的产品，详细地说，长江以南地区，在春、秋、冬季珍爱地和露地均可以莳植，华北地区在春、秋季露地、珍爱地均可以莳植，冬季在珍爱地莳植；东北地区和西北地区在春、夏、秋季露地可莳植，全年在珍爱地均可莳植。羽衣甘蓝的一样平常苗龄为30－40天，定植后20-25天后就可陆续采收了，直至抽苔前。各类地区可根据当地天气条件，市场需求等情况安排茬口和播种期。

四、无公害种植技术

（一）培育壮苗  多采用育苗移栽的体例，大面积莳植也可采取机械播种或人工直接播种的体例，采用直接播种体例每亩用种150克左右，采用育苗移栽的体例每亩用种20克左右，每亩地需育苗床10-15平方米，用经过消毒的肥沃菜田造就苗床，每亩施用优质腐熟零碎的有机肥2000公斤　，与床土掺匀，深翻细整平后播种。有条播和撒播二种体例，条播时按6-10厘米距脱离沟，每隔1.5厘米撒1粒种子，复土后浇水。撒播时要求浇透水后再播种，下种应均匀，播后复盖过筛的细土1厘米厚。冬季育苗时播种后要复盖地膜，以保持床土湿润，进步地温。有条件尽可能采取塑料穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，比例为2:1，有利于培育壮苗。播种后应保持较高的室温文地温，室温是23-25℃，地温是20℃左右，出苗后温度应降低，室温白天是在20-23℃之间，夜间温度10℃左右合适。在真叶2-3片时分苗一次，每株间距6×10厘米，苗龄30-40天即可定植，在冬春季育苗在定植前5-7天要进行低温练苗，白天温度15-20℃，夜间6-8℃。夏日育苗因气温高、雨水多，必要在育苗床上搭遮荫棚，荫棚上复盖农膜，农膜的底部两边留60厘米以利透风，为防虫底下用防虫网封严，午时要盖遮阳网降温，此外天天浇小水1次以利降温，雨后要及时排水。

壮苗的标准：子叶肥厚，叶片为深绿色、节间短，有6片真叶，节间短，根系发达，且无病虫害。

（二）施肥定植

1．         整地与基肥：前茬收获后将残株和杂草及时消灭干净，集中进行高温堆肥等无害化处理。  因羽衣甘蓝需肥量大加上采收期又长，因此要施足基肥，每亩施用腐熟、零碎的优质有机肥在2000公斤以上，施时要与泥土掺匀，耕深20-25厘米，整平后做成长6-8米，宽1.2米的平畦，在泥土粘重和南方多雨地区应做成高畦，要达到地块平整，畦面平整，泥土零碎没有明暗坷拉的标准。

2．         定植：每畦定植2行，平均行距60厘米，株距30-40厘米，每亩2800-3800株。栽植时不要过深，以土坨低于地面1厘米左右为宜，定植后及时浇水。

（三）田间管理 

1、中耕松土：缓苗后中耕松土1-2次，并结合拔草，以利于进步地温，促进根系生长。

2、浇水：前期尽量少浇水，使泥土见干见湿，当植株长到10片叶左右时浇水次数应增多，使其经常保持泥土湿润，但每次浇水量不要过大，以小水勤浇水为好，有条件最好安装滴灌设施。露地莳植下雨时要及时排水，在采收期间要保证水分供给，不能干旱，以免影响品质和产量。

3、追肥：羽衣甘蓝在采收期间每隔15-20天追肥一次，每亩穴施“一特”牌活性有机肥100公斤，或“一特”牌蔬菜专用肥15公斤、为保证施肥结果，施肥深度应在5厘米以上，可结合浇水进行。另外需每隔10天左右叶面喷肥一次，共喷4-5次，喷叶面肥可选用台湾有机液肥“农保赞”8号500倍液，每亩每次100毫升左右（成本5元）或0.3%磷酸二氢钾加0.3%尿素，并结合喷施农药进行。

4、珍爱地调节适宜温度；冬季做好保温防寒，夏日采取多种方法降低温度，使其在适宜的温度下生长。

5、透风  羽衣甘蓝如在珍爱地莳植，清晨应拉苫后及时透风换气，，透风的目的是加强二氧化碳浓度，加强光合作用强度。还要大力推广晚秋、早春季节珍爱地二氧化碳施肥措施，采用硫酸加碳酸氢胺反应方法结果最好，也可采用室内吊袋的方法。珍爱地莳植在夏日上午10时至下战书15时要复盖遮阳网以降低室温文削减光照强度。

5、  适时采收：当羽衣甘蓝长至10片左右时便可陆续采收下部的嫩叶了，每次采2-3片，要细致去掉底部叶面平展、颜色深绿的老叶，由于这种老叶没有食用价值。将采收的嫩叶捆成200克左右的小捆或用托盘、保鲜膜包装好出售，以每7天左右采收一次为好，剥取外部嫩叶，使心叶继承生长。

五、病虫害防治

珍爱地莳植羽衣甘蓝通常病虫很少见也不必要防治。，羽衣甘蓝露地莳植时常见病虫有黑腐病和菜蚜。

（一）黑腐病 是羽衣甘蓝的重要病害，也是多种十字花科蔬菜的常见病害，分布广泛，发生普遍，以露地莳植发病紧张。病情紧张时对羽衣甘蓝生产影响较大。黑腐病在全生育期均有发生，但多在羽衣甘蓝生长中后期发生。子叶期染病，在子叶上形成水状斑，灰褐至黄褐色，并敏捷向真叶扩展。早期染病，种子未出苗既腐烂。成株染病，多从下部外叶开始染病，病菌多从叶缘水孔、或叶片上的伤口侵入，形成“V”字型或不定形淡黄褐色坏死病斑，病健交界不显明，病斑边缘常具有黄色晕圈，敏捷向外发展致四周叶肉组织变黄枯死。病菌进入叶柄或茎部，使叶柄和茎部呈灰褐色坏死甚至腐烂，病情紧张时多片外叶同时发病，偶然并与软腐病混合侵染，引起植株腐烂而坏死。。

黑腐病由一种细菌引起，病菌多来自于泥土中病残体，也可由种子传带。病菌耐干燥，可存活2～3年，生长发育温度为5～39℃，适宜温度25～30℃。抱子甘蓝生长期病菌重要通过浇水、施肥、雨水和病株传播蔓延。通常，高温多雨、空气潮湿，叶片长时间结露或害虫发生紧张，造成的伤口较多，有利于病菌侵染。此外，假如水肥管理不当，植株生长虚弱，害虫防治不及时或暴风雨气候较多，病害发生紧张。

防治黑腐病的有用方法是：

1.根据黑腐病可危害多种十字花科蔬菜，最好采取与非十字花科蔬菜进行轮作。

2.选用无病种子或用药剂进行种子处理，可选用47%加瑞农可湿性粉剂按种子重量0.3%的比例拌种。

3.在抱子甘蓝生长期增强田间管理，适时浇水、施肥和防治害虫，削减各种伤口。重病菜株及时拔除带出田外妥帖处理。在菜球采收结束后及时清洁故乡。

4.在发病初期进行药剂防治，可选用47%加瑞农可湿性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或30%络氨铜水剂350倍液，或新植霉素、农用链霉素5000倍液喷雾，10～15天防治1次，根据病情防治1～3次。

（二）蚜虫

蚜虫可为害羽衣甘蓝等多种特菜及其它数十种通俗蔬菜。也有两种形态，在条件适宜时形成无翅蚜，条件不适宜时产生有翅蚜。多为害菜株的幼嫩叶片和心叶，造成心叶和嫩叶卷缩变形，菜株生长不良，不能正常结球。紧张时诱发煤污病，影响产品质量。

菜蚜多为浅绿色、浅黄色和绿黄色。在华北地区一年可发生10多代，南方地区可达30～40代。北方地区冬天一样平常不形成危害，在温室内蔬菜上可零星发生。露地蔬菜常在春、秋出现两个发生岑岭。在南方桃蚜可周年发生危害。桃蚜喜好黄颜色和橙黄色，害怕银灰色。可行使它对颜色的喜爱进行防治。

如何防治 　　　　

1.根据有翅蚜虫害怕银灰色，可在菜地内间隔铺设银灰色膜或挂拉银灰色膜条驱避蚜虫。

2.根据有翅蚜虫喜好黄色，可在田间挂设粘虫黄板诱集有翅蚜虫，或距地面20厘米左右架黄色盆，内装0.1%肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫。　　

3.适时进行药剂防治，因为蚜虫世代周期短，滋生快、蔓延敏捷，多聚集在蔬菜心叶或叶背皱缩潜伏处，喷药要求过细殷勤，尽可能选择兼具有触杀、内吸和熏蒸三重作用的药剂，珍爱地内采用烟雾剂或常温烟雾施药技术防治结果更好。喷雾可选用20%康福多浓可溶剂3000～4000倍液，或1%印楝素水剂800～1000倍液，或3%莫比朗乳油1000～2000倍液，或10%多来宝悬浮剂1500～2000倍液，或12.5%保富悬浮剂8000～10000倍液，或2.5%天王星乳油2000～3000倍液。珍爱地选用20%灭蚜烟雾剂，每亩每次0.4～0.5公斤亩均匀摆放，点燃后闭棚3小时。

六、烹调方法

前边曾提到过羽衣甘蓝按通俗菜做法，每每表现不出它的特点，还使很多营养虚耗，那麽到底如何食用这种菜呢？

它的烹调方法有以下几种：

1、凉拌：洗净切碎后直接凉拌，加盐、香油、生抽王酱油等调料，也可开水焯后加蒜末或炸辣椒、盐、味精等料凉拌，清香爽口。

2、做馅：加猪肉馅、海米、味精、油盐等料做成水饺、馄饨、包子十分可口。

3、炒食：配海米、香菇、火腿肠等料炒食要急火快炒，不放酱油。

4.还有做沙拉，涮火锅等多种食用方法