芽苗菜生产的基本过程--芽苗菜的无土种植技术三

芽苗菜生产的基本过程

（一）一样平常芽菜生产的过程

无论生产哪种芽菜，其生产重要包括种子筛选、清洗、消毒、浸种催芽、铺放种子、暗室生长、绿化室生长成苗的这几个过程。

通过筛选种子，去除瘪粒，保证种子出苗。种子的清洗和消毒则是洗去沾在种子外观的粉尘等污垢，并且把种子外观的病原菌消灭，防止在以后的生长过程中幼苗经常处于高湿度条件下而发病。详细可采用热汤消毒法：即经过筛选、去除瘪粒后用自来水洗净的种子放在容器中，取煮开后放置冷却至约80℃的温开水倒入盛有种子的容器中，温开水的用量最少为种子量的一倍以上，大约经过5～10min后，将温开水倒掉，改倒入冷开水，进行12～24h的浸种，浸种后将冷水倒掉，用湿毛巾或纱布将种子包裹后进行催芽。催芽时要分外细致保湿，一样平常在每12h左右，用30℃温水淋过一次种子，以保持种子湿润，大约经过2～3d之后，待种子露白后即完成催芽的工作。

铺放种子入种植容器时，将已催芽的种子平摊在容器中，撤种量以种子与种子之间紧密排列，而上下不相重叠为宜。等种子播入后，可用一个塑料袋或塑料薄膜罩上种植容器，作为保温文遮光，也可以不加覆盖而直接放在暗室中生长3～7d左右，待苗长到10cm左右时可移入弱光条件和较强光条件下绿化了。

从暗室中移出的芽菜，个体黄弱，若立即暴晒于太阳下易枯萎，因此应先放置在光线较弱的地方（如用遮光50～75％的遮阳网覆盖的大棚内）生长2～3d左右，即可使芽菜完成绿化的过程。一样平常情况下，不必要在很强的阳光下生长，而且绿化的时间也不能太长。由于绿化过程假如太长，光照过于强烈，会使茎秆纤维化太强烈，品质变差。现有很多地方的简易芽菜生产过程在催芽之后就让幼苗一向处于弱光条件下生长，而不是先放在暗室中生长一段时间，因此，生产出来的芽菜纤维含量较高，品质稍差。

（二）工厂化芽菜生产的过程

行使上述的芽菜生产技术进行生产的规模一样平常均是较小的，而且生产过程的劳动强度较大，机械化或主动化程度较低。近20多年来国外如日本已进行了规模化、工厂化的芽菜生产。近几年来，国内也有一些企业开展了芽菜工厂化生产的尝试，技术上取得了肯定的进展，而且经济效益较好。现介绍日本的“海洋牧场”工厂化芽菜生产作为参考。

1984年日本的静冈县建立了一个以生产萝卜缨为主的“海洋牧场”，它重要由2个部分组成，一是进行种子浸种、播种、催芽和暗室生长的部分，另一是暗室生长之后即将上市前几天的绿化生长的绿化室组成。其生产流程如图12－5所示。在这个芽菜工厂中，每隔一周时间就可以生产出一次萝卜缨，其生产的步骤重要为：

1．浸种　将种子筛选出瘪粒和其他杂质，然后倒入金属网篮中，并置于20℃恒温水槽内，槽中的水采用循环式流动，每1h循环流动一次，经过3～5h的浸渍之后掏出。

2．催芽　将浸种后的种子倒入50cm×20cm×4cm的木箱中，在倒入前木箱内先放置一层吸水性强的吸水纸，倒入的种子厚约3cm左右，再在种子上面放置一层吸水纸，然后移入温度约22℃，相对湿度为70%～75%的催芽室中，催芽的木箱可放在多层的铁架上催芽24～36h。

3．播种　将已催芽的种子直接倒入主动播种机中，由播种机以每穴播260～280粒的速度播入泡沫塑料育苗箱中（见图12-5）。

4．供水供肥及其他条件的控制　种子播入育苗箱后天天约需喷水1～2次，而在发芽后2～4d左右，要开始供给营养液。可以采用上方喷水的体例供液，也可以直接把营养液灌入绿化池中，让育苗箱浮起来。在整个育苗过程中，育苗室中的环境因子要加以控制，例如室温、相对湿度及室内照明等均有肯定的上下限：室温为22～25℃、相对湿度为75～80%、照明为1000～1500lx，阴天或下雨天要用荧光灯补光。

5．绿化　从播种到育成苗大约必要4～5d之后，要将育苗箱移入绿化室生长2～3d。海洋牧场几乎整个绿化室内均做成水培的营养液池，育苗箱漂浮在营养液池上，幼苗从育苗箱播种穴下的小孔吸取到营养液而生长优秀。在绿化室中光照强度要有8000～15000lx，营养液温度控制在20℃左右，而且空气要以60cm/s的速度流动，以保持室内的通气。冬季整个室内密闭时还要通入二氧化碳，以增长芽菜的光合作用能力。